Макароны с овощами по-весеннему

На 4 порции:
225 миллилитров (8 oz) макарон
1 ст л оливкового масла
3 ст л свежей петрушки
2 ст л тертого сыра пармезан
соль и перец

Соус:
1 кочан брокколи, разобранный на соцветия
2 кабачка-цуккини, порезанных тонкими колечками
225 миллилитров (8 oz) спаржи, подрезанной
125 грамм (4 1/2 oz) стручков зеленого горошка
125 грамм (4 1/2 oz) замороженного зеленого горошка
3 ст л овощного бульона
5 ст л сливок
щепотка мускатного ореха

1. отварим макароны в большой кастрюле с кипящей соленой водой в течение 8-10 мин, добавив оливковое масло. сольем в дуршлаге, вернем в кастрюлю.

2. отварим брокколи, цуккини, спаржу и горошек на пару или в кастрюле с соленой водой. Как только овощи начнут становиться мягкими, окунем их в холодную воду, чтобы они перестали готовимся. сольем и отставить.

3. отварим горошек в кипящей воде в течение 3х минут, сольем. промоем под холодной водой и снова сольем.

4. положим масло и овощной бульон в сковороду, поставим на огонь. добавим все овощи кроме спаржи, перемешаем деревянной ложкой, не помяв их. добавим сливки, дадим соусу прогреться и приправим солью, перцем и мускатным орехом. переложим макароны на подогретое блюдо перемешаем с порезанной петрушкой. Сверху выложим соус и посыпаем тертым пармезаном. Сверху разложим спаржу и подаем горячим.